【魚の煮物】誰でも簡単！失敗しない魚の煮付けの作り方をご紹介 カレイの煮付け

日本の代表的な煮物料理、甘辛な味が最高の「カレイの煮付け」。次藤（じとう）料理長がレシピをご紹介します。

今後も、色々な日本の料理、調理の技をご紹介していきますので、チャンネル登録よろしくお願いします！

***CHAPTER
0:00 今日のレシピ
0:10 食材
0:50 カレイの下処理
1:46 調味料を合わせる
2:40 カレイをよく煮る
3:34 盛り付け
4:04 今日のポイント

***再生リスト

***食材（2切れ分） @印はお好み
* カレイ : 2切れ
* 水 : 480 ml
* 薄口醬油 : 80ml
* みりん : 80ml
* 調理酒 : 80ml
* 砂糖 : 30g
@ おろし生姜 : 5 g

***手順
1. カレイに切れ目を入れる
2. カレイを湯通しして、冷ます（臭みを取る）
3. 調味料を合わせ、沸かす
4. カレイと豆腐を加え、よく煮る
5. 盛り付け

***ポイント
1. 煮る前に、カレイを1度湯通しする（臭みを取る）
2. カレイを煮る時は、落とし蓋をする

【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/260939

★TikTok

@tatsujin8888

【制作協力】
SAKURAメディアステーション

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