【タンスユク風】韓国酢豚のタンスユクをアレンジ！野菜たっぷり♪｜macaroni（マカロニ）

「タンスユク風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。韓国酢豚のタンスユクを、おうちで再現しやすくアレンジしました。細長く切った豚肉を、カリッと仕上げるのが特徴的。野菜がたっぷり入った甘酸っぱいあんとよく絡めると、絶妙な味わいになりますよ。あんにはパイナップルを入れるのも♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/110420

■調理時間：30分

■材料（2人分)
・豚ロース肉（とんかつ用）：200g
・酒　：小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・塩：小さじ1/3杯
・こしょう：少々
・片栗粉：適量
・水：適量
・サラダ油：適量
・にんじん：20g
・玉ねぎ：1/4個
・黄パプリカ：1/4個(40g)
・乾燥きくらげ：2g
・きゅうり：1/3本(30g)
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. 塩：少々
・a. 酢：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. ケチャップ：大さじ1杯
・a. 水：150cc
・水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ2杯、水：小さじ4杯

■下ごしらえ
・きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
・玉ねぎと黄パプリカはくし切りにして半分に切り、きゅうりは5mm幅の斜め切りにし、半分に切ります。にんじんは短冊切りにします。

■作り方
1. 沈殿片栗粉を作ります。
片栗粉(60g) に水(100cc) を混ぜ合わせて10分ほどおきます。
2. 豚肉は、細長くなるように斜め切りします。
3. 酒、しょうが、塩、こしょうを加えて揉み込みます。
4. ①の上澄みの水をそっと捨ててほぐし、③に入れて肉全体に揉み込みます。さらに水(小さじ1杯)を加えて馴染ませます。
5. 片栗粉(大さじ1杯)を全体にまぶします。
6. 170℃に熱したサラダ油で、4分揚げます。一度バットに移し、3分ほど休ませます。
7. 油の温度を180℃にし、1〜2分揚げます。油を切って、お皿に盛りつけます。
8. フライパンに(a)、にんじんを入れて煮立たせます。
9. 玉ねぎ、黄パプリカ、きくらげを加え3〜4分煮ます。
10. きゅうりを加えて1分ほど煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成です。
11. ⑩のあんにつけるか、お好みであんをかけて召し上がれ。

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