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このしろ菜の花巻き

by toshiharu · 2023年6月1日

このしろを酢でしめ、菜の花を巻きました。
このしろは小骨が多い魚ですが、とてもうまい魚でもあります。酢でしめ、一晩、二晩寝かせることで小骨を柔らかくしました。
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