チリソースの作り方　、　豚肉と茄子のチリソース炒め

チリソースの作り方です。スーパーで買える材料で作りました。
作ったチリソースで豚肉と茄子のチリソース炒めを作ってます。このチリソースは肉、魚介類、野菜等、色々使えて便利です。

チリソース材料材料　15人分くらい
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ　
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
※豆板醤（トウバンジャン）　　　15～30ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5ｇ
中華調味料顆粒　　　　　　　　　　5ｇ　（コンソメでもOK)
トマトケチャップ　　　　　　　　　　300ｇ
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｃｃ
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯　すりきり
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　30ｃｃ

※豆板醤はメーカーにより辛さが違いますので、お好みで調節してください。今回は辛味が少ないのを使ったので㉚ｇ入れてます。子供向けは7～10ｇ程度かなと思います。