旨味たっぷり、ぷりぷり牡蠣の炊き込みご飯、フライパンで香ばしいおこげの作り方

加熱用の生牡蠣を使った炊き込みご飯の作り方動画です。炊飯器でなくフライパンを使って作ります。フライパンで炊飯するメリットですが、火力を自分で調節できるので、好みの具合におこげを作れます。おこげの香ばしさがそそる炊き込みご飯になります。牡蠣は冷凍の加熱用牡蠣を使います。冷凍の牡蠣は大粒のものが比較的お安く売ってるのと、季節を問わず手に入るのがいいところです。牡蠣の下処理、味付け、炊き方のコツを紹介しています。テキストのレシピはリンク先のブログもご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5368.html

材料3～4人分

むき牡蠣（加熱用）　　　　300g
ごぼう　　　　　　　　　　80g
にんじん　　　　　　　　　60g
ブナシメジ　　　　　　　　1/2株
生姜　　　　　　　　　　　10g
米　　　　　　　　　　　　2合
しょう油、日本酒　　　　　各大さじ2
刻みねぎ　　　　　　　　　適宜

強火で鍋底の水分を飛ばし、
お好みのおこげを作ります。

10～15分蒸らします。