【酸辣すいとん】夜食にピッタリ！すっぱ辛さともちもち食感がやみつき♪｜macaroni（マカロニ）

すっぱ辛＆もちもち。「酸辣すいとん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。だいぶ暖かくなりましたが、朝晩は冷え込むにもありますよね。そんな時に食べたくなるスープ。酸辣湯とすいとんがコラボした酸辣すいとんは、具材もたっぷりで一杯で小腹を満たせるひと品。すっぱ辛さに、もちもちのすいとんがやみつきです。具材はお好みでアレンジしてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/94497

■調理時間：30分

■材料（2人分)
・豚バラ肉：80g
・にんじん：30g
・しめじ：80g
・たけのこ水煮：50g
・小麦粉：70g
・塩：少々
・水：35cc
・水：500cc
・鶏ガラスープの素：大さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々
・溶き卵：1個
・酢：大さじ2杯
・ラー油：大さじ1/2杯
トッピング
・小口ねぎ：適量
・粗挽き黒こしょう：適量

■下ごしらえ
・たけのこ、にんじんは細切りにします。
・しめじはほぐします。

■作り方
1. ボウルに小麦粉、塩、水を合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。ラップをかけて3の工程まで休ませます。
2. 鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを入れて加熱し、煮立ったら、豚肉、にんじん、しめじ、たけのこを入れてアクを取り、中火で6分煮ます。
3. 1をひと口大にちぎり、真ん中を少しくぼませて加え、5分ほど浮き上がってくるまで中火で煮て、塩、粗挽き黒こしょうを加えます。
4. 強火にし、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れます。酢を加え、ひと煮立ちさせたら、ラー油を入れて完成です。
5. お皿に盛り、小口ねぎ、粗挽き黒こしょうをふって召し上がれ♪

■コツ・ポイント
・ラー油は、お好みに合わせて量を調節してください。
・すいとんを入れて煮ると、自然ととろみがつくので、水溶き片栗粉は今回使用しておりません。

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