【基本のロールケーキ】ふわふわ食感！やさしい甘さがたまらない♪｜macaroni（マカロニ）

「基本のロールケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。共立てで作る、ふわふわのプレーンロールケーキです。やさしい甘さのクリームとしっとりとした口溶けの良い生地が贅沢な味わい。お好みのクリームやフルーツでオリジナルのデコレーションをお楽しみください♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/121929

■調理時間：120分

■材料（27cmロールケーキ型1台分)
・卵：3個
・グラニュー糖：70g
・薄力粉：70g
・牛乳：大さじ2杯
・バター（無塩）：10g
・生クリーム（47%）：200cc
・グラニュー糖：15g

■下ごしらえ
・牛乳、バターを合わせて湯せんにかけて溶かします。
・オーブンは190℃に予熱します。

■作り方
1. ボウルに卵、グラニュー糖を入れ軽く混ぜます。
2. 湯せんで人肌になるまで温めながら混ぜます。
3. 湯せんから外し、白っぽくもったりするまで高速で泡立てます。
4. 生地を持ち上げて垂らした時に跡が残るくらいもったりしたら、低速で1分ほど混ぜてキメを整えます。
5. 薄力粉をふるい入れ、ボウルを回しながらゴムベラで生地を底からすくうようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
6. 牛乳とバターを加えて、ゴムベラでツヤがでるまで混ぜ合わせます。
7. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、四隅に広げて平らにならします。
8. 2〜3回叩いて空気抜きをし、190℃に予熱したオーブンで10〜12分焼きます。
9. 焼き上がったら型から出し、クッキングシートを剥がして粗熱を取ります。
10. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで八分立てにします。
11. 冷めた生地の巻き終わり部分を1cmほど斜めに切り落とします。
12. 生クリームを塗り広げます。
13. 一度紙を持ち上げて芯を作ります。
14. 持ち上げた紙が台と平行になるように、生地を巻きます。
15. 巻き終わりにめん棒をあて、クッキングシートの端を引っ張って形を整えます。
16. 乾燥を防ぐために両サイドにラップをし、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やします。
17. お好みの大きさに切ったら完成です。

■コツ・ポイント
・しっかりと泡立てたらハンドミキサーを低速にし、キメを整えてください。こうすることで口当たりの良いスポンジケーキに仕上がります。
・バターと牛乳を加えた後に混ぜすぎると、泡立てた気泡が潰れてしまうので気をつけてください。
・オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。

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