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【鶏むね肉で作るマヨネーズ焼き】の簡単な作り方/香ばしくってしっとり!

by toshiharu · 2023年3月29日

パサつかずに香ばしくて美味しい『鶏むね肉のマヨネーズ焼き』です。
鶏むね肉なので、節約にもなって、タンパク質もばっちり♪
ぜひ作って食べてみてください。

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《材料》

　・鶏むね肉　・・・・・350～400g
　・塩・・・・・・・・・少々
　・酒・・・・・・・・・大さじ2
　・片栗粉・・・・・・・大さじ2

・マヨネーズ・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・小さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・小さじ1
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1/2

・油　・・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

　①鶏むね肉の皮をとりのぞいて、フォークで刺して全体に小さな穴をあく
　②縦半分に切ってから1～1.5㎝幅に切る(繊維にさからって)
　③ボウルに入れて、酒(大さじ2)塩(少々)片栗粉(大さじ2)を加えて
　　しっかり混ぜ合わせておく
　④マヨネーズのタレを作る
　　マヨネーズ(大さじ2)しょう油(小さじ1)砂糖(小さじ1)酒(大さじ1/2)
を合わせてよく混ぜ合わせる
　⑤火をつける前にフライパンに油(大さじ1)をひき、むね肉を並べていれる
　⑥火は弱火にして周りが白くなるまで3分ほど焼きひっくり返して2分ほど焼く
　⑦酒大さじ1を加えてフタをしてさらに約5分蒸し焼きにする(弱火)
　⑧マヨネーズのタレを加えて火加減を強めて(少し強めの中火)にしてタレを絡めながら焼き色がつくまで焼いたら完成
　
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