博多の水炊き♪　Hakata style Mizutaki♪

博多の水炊きの作り方の動画です

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6647228
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水炊き（2人分）
　手羽中：4本
　手羽元：2本
　ハツ：30g
　レバー：60g
　キャベツ：1/4玉
　葛切り：60g
　春菊：40g
　万能ねぎ：20g
　麩：35g
　鶏団子：12個
　濃厚鶏スープ：1000㏄
酢じょうゆ：適量
　紅葉おろし：適量
　万能ねぎ：適量

濃厚鶏スープ：1000㏄
　鶏ガラ：1羽分
　手羽先：120g
　水：3000㏄

酢じょうゆ（400㏄）
　八朔：1個(140g )
　淡口醤油：140g（果汁と同量）
　酢：140g（果汁と同量）
　昆布：2g

鶏団子（12個分）
　鶏むね肉：200g
　白葱：1/4本
　生姜：1片
　やげん軟骨：20g
　玉子：1個
　塩：小さじ1/2

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How to make Hakata style Mizutaki.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6647228
Report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12655955876.html

Mizutaki(for 2 servings)
4 chicken wing
2 drumettes
30 g hearts
60 g liver
1/4 cabbage
60 g Kuzukiri
40 g Shungiku
20 g green onion
35 g Fu
12 pieces chicken meat ball
1000 ml thick chicken soup
some Ponzu
some Momiji Oroshi
some green onion

Thick chicken soup(1000ml)
1 chicken bone
120 g chicken wing tips
3000 ml water

Ponzu(400 ml)
1 Hassaku orange(140 g)
140 g light soy sauce
140 g vinegar
2 g kombu

Chicken meat balls(12 pieces)
200 g chicken breast
1/4 green onion
small piece ginger
20 g chicken breast cartilage
1 egg
1/2 tsp salt

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