チキンかあさん煮♪ Chicken Kasan-Ni♪
大戸屋の人気メニューのチキンかあさん煮定食の作り方の動画です
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6967279
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0:18 万能麺つゆの作り方
0:56 なめたけの作り方
2:24 ほうれん草のお浸しの作り方
4:20 雑穀ご飯の炊き方
4:53 フードプロセッサーで作る大根おろし
5:56 鶏もも肉の下ごしらえ
8:19 チキンカツの作り方
9:24 本調理
11:13 完成
チキンかあさん煮（1人分）
チキンカツ：1/2枚
じゃがいも：1個
人参：2切
蓮根：1切れ
大根おろし：50g
玉ねぎ：50g
万能麺つゆ：50㏄
水：150㏄
大根おろしの搾り汁：100㏄（水で可）
ほうれん草お浸し：少々
大根おろし：30g
なめたけ：適量
万能麺つゆ(400cc)
みりん：250㏄
酒：50㏄
醤油：250㏄
昆布：5g
鰹節：25g
なめたけ(130g )
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
淡口醤油：大さじ2
ほんだし：小さじ1
砂糖：小さじ1
えのきだけ：1パック
雑穀ご飯（2合分）
無洗米：300g
雑穀米：15g×2
水：400㏄
チキンカツ（2人分）
鶏もも肉：1枚
塩胡椒：少々
薄力粉：適量
溶き玉子：1個分
パン粉：適量
油：適量
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How to make Chicken Kasan-Ni.
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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6967279
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Chicken Kasan-Ni(for 1 serving)
1/2 chicken cutlet
1 potato
2 pieces carrot
1 piece lotus root
50 g grated Daikon
50 g onion
50 ml special Mentsuyu
150 ml water
100 ml squeezed juice from grated Daikon.(or water)
some boiled spinach
30 g grated Daikon
some Nametake
Special Mentsuyu(400 ml)
250 ml mirin
50 ml sake
250 ml soy sauce
5 g kombu
25 g bonito flakes
Nametake(130g )
2 tbsp sake
2 tbsp mirin
2 tbsp light soy sauce
1 tsp Hondashi(bonito soup stock)
1 tsp sugar
1 package enoki mushroom
Multigrain rice
300 g wash-free rice
30 g minor grains
400 ml water
Chicken cutlet(for 2 servings)
1 chicken thigh
some salt and pepper
some flour
1 egg
some panko
some oil
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