わらじカツ丼♪ Waraji Katsudon♪
秩父のご当地グルメのわらじカツ丼の作り方の動画です
わらじカツ丼発祥のお店 安田屋小鹿野店で食べて凄く美味しかったので再現してみました！
安田屋 小鹿野店：https://monomiyusan-nahibi.com/yasudaya/
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/7337727
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0:19 土鍋ご飯の下ごしらえ
0:42 カツの下ごしらえ
2:48 お焦げ無しの土鍋ご飯の炊き方
3:15 出汁の取り方
4:37 わらじカツ丼のたれの作り方
5:56 本調理
8:14 完成
わらじカツ丼（1人分）
わらじカツ：2枚
ご飯：適量
たれ：適量
わらじカツ（4人分）
豚肩ロース：100gを8枚
パン粉：適量
薄力粉：適量
玉子：2個
わらじカツ丼のたれ（4人分）
みりん：60㏄
酒：60㏄
醤油：120㏄
ザラメ（砂糖）：大さじ1
出汁：180㏄
出汁
水：300 cc
混合節：30g
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How to make Waraji Katsudon.
Have you ever heard Waraji Katsudon?
Waraji Katsudon：https://www.city-cost.com/blogs/LovingJapan/z1AK4-living_food_chichibu_shi_saitama
Yasudaya：https://ikidane-nippon.com/en/interest/yasudaya
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0:19 How to prepare Donabe rice.
0:42 How to prepare cutlet.
2:48 How to cook Donabe rice.
3:15 How to make Dashi stock.
4:37 How to make the sauce for Waraji Katsudon.
5:56 Cooking.
8:14 Done.
Waraji Katsudon(for 1 servings)
2 pieces Waraji Katsu
some rice
some sauce for Waraji Katsu
Waraji Katsu(for 4 servings)
100g (3.3 oz)×8 pork shoulder
some panko
some flour
2 eggs
Sauce for Waraji Katsudon(for 4 servings)
60 ml (2 oz) mirin
60 ml (2 oz) sake
120 ml (4 oz) soy sauce
1 tbsp granulated sugar(or sugar)
180 ml (6 oz) Dashi stock
Dashi Stock
300 ml (10 oz) water
30 g (1 oz) mixed flakes
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作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U
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#わらじカツ丼 #安田屋 #秩父 #ご当地グルメ
