スキレットでおしゃれに！簡単ベイクドチーズケーキ | KURASHIRU[クラシル]

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【材料】 5人前（スキレット19cm分）
クリームチーズ　　　200g
無糖ヨーグルト　　　100g
グラニュー糖　　　　100g
卵黄　　　　　　　　2個
薄力粉　　　　　　　50g
レモン汁　　　　　　小さじ1
ラム酒　　　　　　　小さじ1
生クリーム　　　　　100ml
—– 土台 —–
ビスケット　　　　　80g
溶かしバター　　　　20g
—– トッピング —–
ミックスベリー　　　適量

【手順】
クリームチーズは常温に戻すか、ボウルに入れてラップをし、レンジ600Wで10秒ほど加熱して柔らかくしておきます。
オーブンを160度で予熱しておきます。
1. 袋にビスケットを入れて、麺棒などで砕き、溶かしバターを入れて揉み込んで全体を馴染ませます。
2. スキレット全体にバターを薄く塗り、土台に1を敷き詰めて、冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。
3. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜ、ヨーグルトを入れて混ぜます。
4. 1に、グラニュー糖を2、3回程に分けて入れながら混ぜます。
5. 2に、卵黄と生クリームを入れて混ぜます。
6. 3に、薄力粉をふるって入れ、レモン汁、ラム酒を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
7. 2に6を流し込み、160度のオーブンで40分焼きます。
8. お好みでミックスベリーをトッピングして出来上がりです。

【コツ・ポイント】
スキレットは熱伝導が高いので、弱めの温度でゆっくりオーブンで焼いてください。
オーブンが無い場合は、蓋をして弱火でじっくり30分程焼いても美味しく出来上がります。その際、時々様子を見ながら調節して下さい。
ラム酒は無くても大丈夫ですが、入れると香りがとてもよくなります。