キャベツと春雨の春巻き|Spring roll of cabbage and harusame kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 10本分
春巻きの皮　　　　　　　10枚
春雨　　　　　　　　　　20g
水　　　　　　　　　　　500ml
豚ひき肉　　　　　　　　100g
キャベツ　　　　　　　　500g
—– 調味料 —–
酒　　　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　　　　小さじ1
すりおろし生姜　　　　　小さじ1
すりおろしニンニク　　　小さじ1
水溶き片栗粉　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　大さじ1
水溶き薄力粉　　　　　　大さじ1
揚げ油　　　　　　　　　適量
【手順】
1. 春雨と水をボウルに入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切っておきます。
2. キャベツは5mm幅にの千切りにします。
3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら、2を入れ炒めます。
4. 3に火が通ってきたら、1と調味料を入れ、味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら、火からおろし、粗熱を取っておきます。
5. 4を5等分し春巻きの皮で巻き、閉じ目に水溶き薄力粉を塗ります。
6. 鍋底から5cm油を注ぎ、170℃に温めたら、5をきつね色になるまで揚げ、油切りをし、皿に盛り付けたら完成です。

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