ケンサキイカのさばき方と刺身
小さめのケンサキイカをさばいて刺身にしました。
ケンサキイカはこちら佐賀ではヤリイカと言い、唐津市呼子の名物になっています。
私が住んでいるのは佐賀県南部、福岡県よりですが、
それでもスーパーで刺身用のヤリイカが売ってます。
今日のヤリイカは特売でお安く買ったものです。
久しぶりに食べたら、甘くて美味しかったです。
呼子に行くと活きてる、透明なのを食べられますが、
旨みが出たヤリイカも美味しかったです。
動画には入ってませんが、ゲソはじゃがいもと一緒に煮ました。
こちらも美味しかったです。
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