ガーリック醤油で食欲そそる 大根ステーキ | Garlic soy sauce radish steak | kurashiru [クラシル]

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【紹介】
ガーリック醤油の風味がこんがり香ばしく食欲そそる！大根が主役の一品です。ひと手間かけて隠し包丁を入れ、下茹ですることで味の馴染みがよく美味しく仕上がりますよ。白いご飯にも、日本酒や焼酎にも合いますよ。ぜひお試しください！

▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
大根　　　　　　　　　　　200g
米　　　　　　　　　　　　少々
①しょうゆ　　　　　　　　大さじ1.5
①みりん　　　　　　　　　大さじ1.5
①酒　　　　　　　　　　　大さじ1
①すりおろしニンニク　　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
水（下茹で用）　　　　　　適量
ミニトマト（飾り用）　　　適量
レタス（飾り用）　　　　　適量

【手順】
大根は皮を厚めにむいておきます。
1. 大根は2cm厚に切り、両面に1cm角の格子状に隠し包丁を入れます。米をキッチンペーパーに包み、タコ糸で結びます。
2. 小鍋に大根がかぶるくらいの水と1を入れて中火にかけてひと煮立ちしたら軽く沸騰が続く程度に火を弱め、竹串がスッと刺さるまで下茹でして、水気を切ります。
3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて2を両面こんがり色づくまで焼きます。
4. ①を加えて汁気を飛ばすように絡めます。
5. お皿に盛り付けて、煮汁をかけて完成です。

【コツ・ポイント】
大根は米のとぎ汁で下茹でをするとえぐみが抜けますが、とぎ汁の代わりに、米をひとつまみ加えた水で茹でても、とぎ汁の代わりになりますよ。

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