薬味ゆで豚の柚子こしょうマヨネーズ添え
しっとり柔らかなゆで豚を作り、たっぷり薬味と柚子こしょう風味のマヨネーズで頂きました。お肉は豚肩ロースを使い、日本酒を混ぜた水で煮ます。沸騰するかしないかくらいの火加減で50分煮て、煮汁につけたまま室温まで冷ますと、しっとり柔らかに仕上がります。柚子こしょうマヨネーズはマヨネーズとハウス本きざみ柚子こしょう、砂糖少々を混ぜて作ります。薄く切ったゆで豚で薬味と柚子こしょうマヨネーズを巻いて食べると、あっさりしたゆで豚に爽やかな旨みが入り、美味しく頂けました。
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