食感も涼しげ！シャキシャキ玉ねぎの和風カレーそうめんのレシピ作り方

by toshiharu · 2019年10月19日

シャキシャキ玉ねぎの和風カレーそうめんのレシピと作り方を動画でご紹介します。いつものそうめんにひと工夫♪たっぷり玉ねぎのシャキシャキ食感が楽しい、和風カレー味のそうめんです。『また、そうめん？』なんて、もう言わせません！

■材料（2人分/15分)
・そうめん：200g
・豚バラ肉薄切り：150g
・玉ねぎ：1個
・塩こしょう：少々(豚バラ肉下味用)
・サラダ油：大さじ1/2杯(フライパン用)
・カレー粉：大さじ1と1/2杯
・水：600cc
・めんつゆ（3倍濃縮）：200cc
・しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
・バター：10g
・水溶き片栗粉：(水：大さじ3杯/片栗粉：大さじ2杯)

＜トッピング＞
・万能ねぎ：適量

■下ごしらえ
・豚バラ肉薄切りは4cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・そうめんは袋の表示通りに茹で、流水ですすいでぬめりを取ります。

■作り方
①玉ねぎは皮をむいて、半分をくし切り、残り半分はみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎを水にさらし、5分置いて水気を切ります。

②鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、くし切り玉ねぎと豚バラ肉を入れて炒めます。

③豚バラ肉の色が変わり、玉ねぎの色が透き通ってきたら、カレー粉を加えて炒め合わせます。

④水を加えて沸騰したら、めんつゆとしょうがすりおろしを入れて軽く混ぜ、フタをして弱火で5分煮込みます。

⑤フタを開けてバターを入れ、さっと混ぜて火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。再び煮立たせてとろみを付けます。

⑥器にそうめんを盛りつけて⑤をかけ、玉ねぎのみじん切りをのせて完成です。お好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれっ♪

■コツ・ポイント
バターはとろみを付ける直前に加え、加熱しすぎずにコクと香りを残します。玉ねぎは水にさらしすぎると、風味や食感が弱まってしまうので5分経ったら引き上げてくださいね♪

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