万能常備菜にスター誕生！ささみの オイル 漬け のレシピ 作り方

ささみの オイル 漬け のレシピと作り方を動画でご紹介します。やさしく火を通したささみを、にんにく風味のオイルに漬け込むだけ。しっとりと柔らかく、旨味を閉じ込めたささみはサラダやパスタにアレンジ簡単！オイルも使いまわせます♪

■材料（4人分/25分)
※粗熱を取る時間は含みません。
・鶏ささみ：4本
☆砂糖：小さじ1杯
☆塩：小さじ1杯
・にんにく：2片
・塩：少々
・サラダ油：100cc

■下ごしらえ
・にんにくは薄く輪切りにして、芯を取り除きます。

■作り方
①ささみの筋を取り、☆の砂糖と塩を揉み込んでそのまま10分置きます。出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取ります。

②鍋にささみ、塩、にんにく、サラダ油、ローリエを入れ火にかけます。ささみの上下を返し、全体が白っぽくなったら火を止めて余熱で火を通します。

③粗熱が取れたら清潔な保存容器に移して完成です。

■コツ・ポイント
ささみは余熱で火を通すとしっとりと柔らかくなります。保存容器に入れた際、サラダ油からささみが出てしまう場合は油を足し、ひたひたに浸かる状態にしてください。サラダ油はお好みでオリーブオイルに代えてもおいしくできます。ほぐしてサラダやパスタなど色々な料理に使えます♪また、漬けていた油を使ってペペロンチーノを作るととってもおいしいですよ！

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