型がいらないふわふわケーキ♪いちごティラミスパンビーのレシピ・作り方

「いちごティラミスパンビー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。型を使わずに作れるフランスの伝統菓子、パンビー！チーズクリームといちごを挟み、ココアパウダーをかけてティラミス風味に仕立てました。おもてなしにもおすすめの簡単スイーツです♪

■材料（4〜6人分/40分)

＜スポンジ生地＞
・卵：2個
・砂糖：70g
・薄力粉：90g
・粉砂糖：適量

＜チーズクリーム＞
・クリームチーズ：200g
・砂糖：20g
・生クリーム：100g
・砂糖(生クリーム用)：10g
・レモン汁：小さじ2杯
・いちご：適量
・ココアパウダー：適量

■下ごしらえ
・オーブンは180℃に予熱します。
・卵は卵黄と卵白に分けます。
・スポンジ生地用の砂糖は30gと40gに分けます。
・生クリームは砂糖を10g加えて八分立てにします。
・いちごは洗ってヘタを取ります。

■作り方
①ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

②別のボウルに卵白と砂糖30gを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

③①のボウルに②をひとすくい入れてしっかり混ぜ、薄力粉を加えてさっくりと混ぜます。

④③に②の残りを3〜4回に分けて加え、さっくりと混ぜます。

⑤クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込み、粉砂糖を全体にふりかけます。180℃のオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら半分にスライスします。

⑥別のボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせ、八分立てした生クリームを加えて混ぜます。

⑦⑤の下側の生地に⑥を絞り出し、いちごをのせてもう一枚の生地でサンドします。上からココアパウダーをふって完成です。

■コツ・ポイント
生地に粉砂糖をふってから焼くと、外はカリッと中はふんわりとした食感になります。生地を落とす際にスプーンを使い、小さめサイズに作ってもかわいいですよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47395

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