手作り挽き肉で ジューシービーフハンバーグ | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
—– ハンバーグ種 —–
牛こま切れ肉　　　　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
①パン粉　　　　　　　　　　　　　10g
①塩こしょう　　　　　　　　　　　ひとつまみ
①ナツメグ　　　　　　　　　　　　少々

—– ソース —–
ケチャップ　　　　　　　　　　　　大さじ3
中濃ソース　　　　　　　　　　　　大さじ3

サラダ油（玉ねぎ炒め用）　　　　　小さじ2
サラダ油（ハンバーグ焼く用）　　　小さじ2
サニーレタス　　　　　　　　　　　1枚
ミニトマト　　　　　　　　　　　　2個

【手順】
玉ねぎは皮を剥いておきます。
1. 玉ねぎをみじん切りにします。
2. 牛こま切れ肉を細かく刻みます。
3. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1をしんなりするまで炒め、一度取り出し、粗熱を取ります。
4. ボウルに2と3、卵、①を入れ、捏ねます。粘りが出てきたら2等分にし、小判型に成形し、中央をくぼませます。
5. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて4を焼きます。
6. 焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をします。5分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
7. 6のフライパンにソースの材料を入れ、弱火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
8. お皿にレタス、ミニトマト、6を盛り、7をかけて完成です。

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