味噌漬けヒラメ丼 | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 1人前
ごはん　　　　　　　　　200g
ヒラメ（刺身用）　　　　150g
①みそ　　　　　　　　　大さじ1
①みりん　　　　　　　　小さじ2
①酒　　　　　　　　　　小さじ1
①砂糖　　　　　　　　　小さじ1
卵黄　　　　　　　　　　1個分

—– トッピング —–
小ねぎ（小口切り）　　　適量
大葉　　　　　　　　　　2枚

ごま油　　　　　　　　　小さじ2

【手順】
1. ヒラメの刺身を5mm幅に切ります。
2. ①を合わせます。
3. バットに1を入れ、2をまんべんなく馴染ませ、ラップをし冷蔵庫で1時間以上漬け込んで、余分な2をキッチンペーパーで拭き取ります。
4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて4を両面に少し焼け目が付くまで焼きます。
5. どんぶりにごはんをよそい、5を盛り付け、トッピングを添え卵黄を乗せたら完成です。

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