【16歳でフランス料理】過酷な修業時代 簡単な自己紹介をします。
16歳でフランス料理の修業をしました。フランス人と日本人の違いを肌で感じて料理人とは何か30過ぎてから少しだけ、分かる様になった気がします。レシピを一切使わないフランス人シェフの元で働かせてもらい、料理とは何か教えて頂きました。ずっとミシュランを獲得された
レストランにも関わらず、自由気ままなフランス人に
僕の生活の感覚と考え方も次第に変わりました。
はるキッチンはそんなキッチンを目指して料理を沢山作りたいと思っています。
思い出が沢山ある中で一部ですが話します。
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