お出汁いらず。干し野菜の旨味たっぷり みそ汁 の レシピ 作り方
「干し野菜の旨味たっぷりみそ汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かつお節や昆布の出汁いらずのおみそ汁です。切干大根や干ししいたけ、乾燥しょうがを使用しているので、野菜ならではの甘みのあるだしは、素朴なおいしさです。
■材料（2〜3人分/20分)
※しいたけを戻す時間は調理時間に含まれません
・切り干し大根：5g
・干ししいたけ(スライス)：5g(2〜3枚)
・乾燥しょうが：3枚
・長ねぎ：1/3本
・水：500cc
・合わせみそ：大さじ3杯
■下ごしらえ
・乾燥しょうがは千切りします。
※乾燥しょうがの作り方
しょうがは皮を良く洗い、皮ごと2〜3mm幅にスライスします。風通しのいい場所で2日ほど乾燥させたら完成です。レンジの場合は500wで2〜4分ほど加熱します。
■作り方
①長ねぎは斜めにスライスします。切干し大根はサッと洗ってひと口大にカットします。
②鍋に干ししいたけと水を入れて15〜20分ほど漬けてもどします。切干し大根、乾燥しょうがを入れて中火で5〜8分ほど柔らかくなるまで煮ます。長ねぎを加えてサッと煮て、みそを加えたら完成です。お好みで七味をかけて召し上がれ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/66528
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