ひんやり甘酸っぱい！「はちみつレモンムース」のレシピ・作り方

「はちみつレモンムース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。はちみつ風味のムースの上にレモンジュレをのせて、二層のムースを作りました。はちみつの甘さとレモンの酸味が相性抜群。夏に食べたいさっぱりとしたひと品です♪

■材料（4人分/60分)
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

＜チーズムース＞
・はちみつ：60g
・牛乳：100cc
・クリームチーズ：150g
・生クリーム：200cc
・粉ゼラチン：5g

＜レモンジュレ＞
・レモン果汁：大さじ2杯
・砂糖：50g
・水：250cc
・粉ゼラチン：5g

＜トッピング＞
・レモン：適量
・ミント：適量

■下ごしらえ
・ゼラチンはふやかします。
・生クリームは八分立てにします。
・レモンはトッピング用に2切れ輪切りにします。

■作り方
①はちみつムースを作ります。鍋にはちみつと牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。

②はちみつが溶けたら火からおろして、ゼラチンを加えて溶かします。ゼラチンが溶けたら粗熱をとります。

③ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜます。そこに②を少しずつ加えてダマにならないようにしっかり混ぜます。

④生クリームを加えて混ぜたら、カップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

⑤レモンジュレを作ります。鍋にレモン果汁、水、砂糖を入れて加熱します。

⑥砂糖が溶けたら火からおろしてゼラチンを加えて溶かします。ゼラチンが溶けたらバットに移して冷蔵庫で冷やし固めます。

⑦レモンジュレが固まったらフォークで崩し、ムースの上にのせます。

⑧薄切りにしたレモン、ミントをトッピングしたら完成です♪

■コツ・ポイント
・牛乳は沸騰させないように気をつけてくださいね。
・はちみつの量はお好みで調節してみてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/78712

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