ローストビーフまぜそば♪　本気シリーズ⑨　Roast Beef Maze Soba♪　Serious Series⑨　～Sous Vide Cooking～

バーミヤンの季節限定メニュのしっとり赤身のローストビーフまぜそばの作り方の動画です
低温調理器Anovaを使ってローストビーフを作りました！

本気シリーズ⑧：ミートソースリングイネ⇒https://youtu.be/2lVkaxkM3Gk
本気シリーズ⑩：炊き餃子⇒https://youtu.be/AeOFFa4AM6w

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お店の様子はこちら（はいじぃの名作劇場より）
⇒https://www.youtube.com/watch?v=AJMd6hUS_zc&t=134s

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レシピ：recipe:https://cookpad.com/recipe/5104047
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12380698121.html

●ローストビーフまぜそば（3人分）
　牛もも肉：300～500g
　玉ねぎ：1/2個
　卵黄:3個
　ほうれん草：1束
昆布酢/ラー油：お好みで

●香味油
　　菜種油：60㏄
　　胡麻油：10㏄
　　カツオ厚削り：5g
　　桜えび：3g

●醤油だれ(3人分)
　　みりん：50㏄
　　醤油：40㏄
　　昆布：一切れ
　　水：30㏄

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作曲/演奏：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

字幕やタイトル/説明文に翻訳をつけて貰えるとありがたいです
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=otUZ-2s3RrE&ref=share

How to make Roast Beef Maze Soba.

Serious Series⑧：Linguine with Meat Sause⇒https://youtu.be/2lVkaxkM3Gk
Serious Series⑩：Taki Gyoza⇒https://youtu.be/AeOFFa4AM6w

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The video in Bamiyan.
⇒https://www.youtube.com/watch?v=AJMd6hUS_zc&t=134s

Recipe:https://cookpad.com/recipe/5104047
The report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12380698121.html

●Roast Beef Maze Soba(for 3 servings)
　500 g of beef round
1/2 onion
3 egg yolk
　1 bunch spinach
　some kombu vinegar and Rayu

●Luscious oil
60 ml oil
10 ml sesame oil
5 g of thick-cut bonito flakes.
3g of dried shrimp.

●Special sauce(for 3 servings)
50 ml mirin
40 ml soy sauce
small piece kombu
30 ml water

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Composition/performance ：igrek-U　　　　　
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