鯵の姿造り　簡単なおろし方〜切り方　詳しくは関連動画でご覧下さい　#料理

おうちごはんを美味しく楽しく(^^)
初心者さんにも出来る簡単な方法です。

魚をおろす楽しみ、切る楽しみ、食べる楽しみをお伝え出来れば嬉しいです。

材料(今回の3点盛り)

鯵　　　　　1尾
マグロ　　　1冊
シマエビ　　1パック
大根　　　　適量
大葉　　　　適量

作り方
①鯵を綺麗に洗い水分を拭く。
ヒレの後ろを骨の所まで切る。

②尾に切り込みを入れる。

③鯵の背にガイドラインを入れる。
※小さめの鯵は入れなくてもOK。

④両側骨の上に包丁を当て、尾からおろす。

⑤腹骨を削ぐ。

⑥骨抜き不要で簡単。
骨は抜かず両側からVに切る。

⑦手又は包丁で皮引きする。
❋包丁で頭の方を少しめくり、後は手でむく。
※ポイント　皮と身の間に親指を入れ左右に動かす。

❋普通！包丁を使い引く。

⑧鯵の骨を綺麗に洗い水分を拭く。
骨に身が残っていれば、スプーンでこそげ取ると美味しいすき身に。

⑨盛り付けは動画を参考に。
※鯵は目の下から尾にかけて竹串を刺す。

クラシル版レシピ
https://kurashiru.com/s/J-nGLDjxPa4

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