アジのたたきでアジ丼の作り方、アジのさばき方、焼き肉のタレで刺身が美味しくなる
マアジをさばいてたたきにし、丼飯にのっけてアジ丼にしました。動画のアジは九州対馬産のアジで、35㎝、500g位ある立派なサイズ。ちょうど旬に当たるので脂がのって旨味たっぷり、かなり美味しいアジでした。これを薬味と一緒に叩いて丼飯にのせ、アジ丼にしたのですが、普通はしょう油で食べるところを焼き肉のタレで頂きます。焼き肉のタレのスパイシーな甘辛、フルーティーな風味で魚の生臭さが消えて食べやすく、焼き肉のタレは白飯に合うので、より美味しいアジ丼になります。
テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
https://dt125kazuo.blog.fc2.com/blog-entry-6875.html
#アジ#鰺#さばき方#おろし方#刺身#たたき#アジ丼#アレンジ#魚料理
