【肉超え味しみ大根ステーキ】大根が余るどころか気づけば大量消費。フレンチの鬼才が大絶賛する圧倒的ジューシーな大根の焼き方【LA BONNE TABLE・中村和成】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
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肉を超えた、大根ステーキの魅力をご紹介！
大根をただの脇役にしない、斬新で美味しいレシピが登場。
炊飯器を使って、大根の水分をぎゅっと凝縮させ、柔らかく仕上げます。
その後、赤ワインとバターをベースにした香り高いソースを絡めれば、
肉にも負けないジューシーな大根ステーキが完成します。
このレシピの最大のポイントは、大根の「二面性」を活かすところ。
辛味が強い緑の部分と、甘さが引き立つ白い部分を使い分け、味に深みを持たせることで、
食べる度に新しい発見があります。
炊飯器で仕込むので、時間も手間もかからず、お米と一緒に炊けるから、忙しい日にもぴったり。
焼き色をつけることで、外はカリっと香ばしく、中はジューシーに仕上がり、
さらにソースの味がしっかり絡むため、どんな料理にも負けない存在感があります。
ご飯との相性も抜群で、ひと口食べるたびに大根の旨味が広がり、
思わずおかわりしたくなる美味しさです。
肉を超える、大根ステーキ。
香ばしくジューシーなその味わいを、ぜひお試しください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:27／材料紹介.大根カット
2:08／大根を炊く.ソースの下準備
4:07／ニラカット.大根炊き上がり
5:43／大根を焼いていく
6:54／シェフYouTube紹介
7:08／ひっくり返す.ソースを作る
8:54／大根を戻し入れてソースと絡める
9:45／盛り付け
10:26／完成
10:35／試食
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#大根ステーキ
#赤ワインソース
#ニラ
