【大根とお揚げの炊きもの】ほっとする基本のおかず。大根の葉、大根の皮、大根の全てを活かした誰もが好きな基本の煮物。
ちょうど肌寒くなった頃、葉付きの大根の季節です。
ホクホク感、甘み、ほろ苦さ、絶妙な歯触り。
大根の皮、大根の葉、大根の全てを活かすと、
煮るだけで色々な大根の表情が楽しめます。
誰もが好きなほっとする基本の煮物です。
肌寒くなってきた今、ぜひ作っていただければと思います。
＜材料＞
大根（青首大根／葉付き）
お揚げ
柚子（姫柚子）の皮
いりこ出汁 15〜17
醤油（できれば薄口）1
みりん 1
※大根の葉は無ければ入れなくても大丈夫です。
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