【卵・牛乳・バター不使用！】捏ねない！プチパン／丸めるだけの簡単成形／もっちり♡ふわふわ！　【ニップン強力粉使用】

by toshiharu · 2024年5月22日

☆所要時間目安☆３時間～
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材料５つ！卵・牛乳・バターを使わずにプチパンを作りました。
こねずにラクラク♪
生地休ませて折るを繰り返すだけで簡単に作れます。
型も不要！丸めるだけの簡単成形。
強力粉とイーストがあれば作りたい時にすぐ作れます！
是非お試しください。

強力粉はスーパーの強力粉でOK（今回はニップンの強力粉を使用しています）
※他の強力粉を使用する場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば追加して調整してくださいね。

■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/petit-bread/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

■ゆめろんサブチャンネル
https://www.youtube.com/@yumelonpan
日常で作っているパン作りの動画を配信しています。
大量生産・捏ねないパンの動画はサブチャンネルでもご紹介してます。
こちらもよろしければご覧ください。

【材料】
強力粉　２００ｇ
イースト　３ｇ
塩　３ｇ
砂糖　１５ｇ
水　１４５ｇ

生地を２０分休ませる→３０回折る　２セット
一次発酵　生地が２倍になるまで（時間の目安：室温２７℃　５０分）
１０個に分割
丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　１．５倍に膨らむまで（時間の目安　室温２７℃　３０分～４０分）
焼き時間　２３０℃で予熱　焼く時に２１０℃に温度を下げて１２分～１５分焼きます
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

☆オーブンの発酵機能を使って発酵してもOK☆
発酵機能を使う場合の目安は
一次発酵　３５℃　４０分
二次発酵　３５℃　２５分～３０分です。

■目次
0:00　オープニング
0:37　材料紹介
0:54　生地作り
4:22　一次発酵
5:19　分割
6:09　丸め
6:42　ベンチタイム→成形
8:13　二次発酵
9:11　焼成
9:31　完成

＜捏ねなパンの動画は他にもあります♪＞