ふわとろ極上！ほうれん草の中華いため。 #簡単レシピ #shorts #卵
ポイント
ほうれん草にはシュウ酸と言うアクがあるため必ず2～3分茹でよう。
A
ほうれん草 １束
卵 2個
B
鶏ガラスープの素 小１
オイスターソース 小１
砂糖 小１
紹興酒 大１ 料理酒などでもOK
C
片栗粉 小１
水 大１
D
ラード 大１ サラダ油やごま油でもOK
E
塩コショウ 適量
ごま油 適量
ごま 小１
1. ほうれん草は4等分位に切り、水にさらしておく。卵はよくときほぐしておく。Cの片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗を作っておく。
2. お湯を沸かしほうれん草をゆでて軽く水を切る。
3. フライパンにラードをひいて、卵を半熟くらいまで炒めて、皿によけておく。
4. 同じフライパンにゆでたほうれん草とBの調味料を入れて炒め、水溶き片栗を加えとろみを出す。
5. 卵を加え軽く混ぜる。塩コショウで味を調える。ごま油を加え混ぜる。
6. 皿に盛り付け胡麻を振りかけて完成。
