むね肉なのにがっつりジューシー 簡単 鶏照り焼きのガーリックマヨネーズ和え #cooking #簡単レシピ #むね肉

ガーリックマヨはみんな大好きな味！　

調理時間：15 分　
分量：2人分　

＜材料＞
・鶏肉(むね) ：200g
・ベビーリーフ ：1パック
・塩 ：少々
・胡椒 ：少々
・片栗粉 ：大さじ1
・サラダ油 ：適量　
A
・マヨネーズ ：大さじ2 1/2
・にんにく(すりおろし) ：少々　
B
・醤油 ：大さじ1
・料理酒 ：大さじ1
・砂糖 ：大さじ1/2
・みりん ：大さじ1/2　

＜手順＞
1.ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせておく。
2.鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をふって片栗粉をまぶす。
3.フライパンに5mm深さのサラダ油を入れて中火強で熱し、(2)を5分揚げ焼きにする。
4.触りすぎないようにじっくりと火を通し、こんがりと色づいたら裏返し3分揚げる。
5.鶏肉に火が通ったら火を止め、フライパンを傾けて油を耐熱容器に移す。
6.フライパンに残った油はペーパータオルで軽く拭き、Bの調味料を順に加える。
7.強火にして鶏肉にからめ、(1)のボウルに取り出して1分和える。
8.皿にベビーリーフを敷き、(7)を盛る。　

＜アドバイス＞
タレは焦がさないように手早く、でもしっかり絡めて下さい。