【簡単えのきレシピ】ふわふわ半熟卵がよく合う！えのき卵の作り方
【えのき卵】
〈材料〉2人前
えのき 1パック
卵 3個
ネギ 適量
塩胡椒 少々
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
□調味料
醤油 大さじ1/2
味醂 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
【作り方】
①えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。
卵に塩胡椒（下味程度）を加え、溶いておく。
②フライパンにサラダ油を加えて強火で（①）の溶き卵を半熟状にふんわりと焼く。お皿に取り出しておく。
③フライパンを軽く拭き、ごま油で（①）のえのきを中火で炒め、しんなりしたら調味料を加えて一煮立ちさせる。
④フライパンに半熟に焼いた卵を戻し入れ、食べやすい大きさににカットしながら全体を和える。
⑤お皿に盛り付け、青ネギの小口切りを散らせば完成です！
【ポイント】
・強火で半熟状に焼いた卵を一度取り出し、仕上げにえのきと絡める事でふわふわのまま美味しく頂けます。
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