おうち韓国料理！フライパンで簡単！旨辛！とろけるチーズタッカルビ

by toshiharu · 2023年10月22日

↓料理研究家コウケンテツさんのレシピを1人前で作ってみました

チーズタッカルビ
【材料（1人分）】
・鶏もも肉 120g
・キャベツ 70g（約1/20個）…たまたま残っていた量
・玉ねぎ 1/2個
・さつまいも小1本
・ごま油大さじ1
○たれ
・コチュジャン大さじ1と1/2
・みりん大さじ1と1/2
・しょうゆ大さじ3/4
・砂糖小さじ2
・しょうが小さじ1/2
・にんにくのすりおろし小さじ1/2
・スライスチーズ（溶けるもの）好きなだけ

お好みで
青じそ（あればえごまの葉） 2～3枚

※
コチュジャンが家になかったので
甜面醤：豆板醤＝2：1　で代用しました

■作り方
①
ボウルに
コチュジャン大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ3/4
砂糖小さじ2
しょうが小さじ1/2
にんにくのすりおろし小さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
②
鶏肉を入れて混ぜ合わせます
しばらく漬け込みます
③
野菜を切ります
さつまいもは皮つきのまま
輪切りにします
アク抜きのために水につけます
キャベツはざく切りにします
タマネギは薄切りにします
④
フライパンに
ごま油大さじ1 入れます
水をきったさつまいもを並べます
玉ねぎを並べます
キャベツを並べます
漬けだれから鶏肉だけ取り出して
並べます
⑤
蓋をして弱めの中火で
8分ほど蒸します
（鶏肉に火が通り、野菜がしんなりするまで蒸します）
⑥
漬けだれの残りを入れて
混ぜ合わせます
⑦
全体にとろみがついたら
お皿に盛り付けます
⑧
フライパンにとろけるチーズを入れます
蓋をして加熱します
チーズが溶けたら、具材の上に回しかけます