【肉とビーマンの卵炒め】誰でも作れる絶品中華！肉の旨味とピーマンの苦味がマッチした卵炒め！
皆さん、こんにちは。
ふる～がるです。
今回は肉とピーマンの卵炒めを作りました。
肉と卵の旨味はもちろんですが、その旨味を最大限発揮するために、メイラード反応を意識して作っています。
メイラード反応により、料理全体が香ばしく、中華ならではの旨味を存分に楽しめる料理となっています。
皆さんも是非作ってみてください。
【材料】
サラダ油・・・・・適用
豚バラ・・・・・200g
ピーマン・・・・・3個
エリンギ・・・・・1本
卵・・・・・3個
鶏ガラ・・・・・5g
料理酒・・・・・3g
みりん・・・・・3g
醤油・・・・・3g
オイスターソース・・・・3g
ごま油・・・・・5g
水溶き片栗粉・・・・・適量
塩・・・・・適量
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