鶏むね肉の簡単激辛料理レシピ！京都で人気の中華料理屋さんの『からし鶏』を再現！

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今回は、私の大好きな中華料理屋さんで
提供されている鶏むね肉の料理を再現してみました。

京都の北大路にある人気店！
コスパもよくて、よく利用させてもらってます。

そこの人気料理が『からし鶏』
かなりの辛さでメチャメチャ旨味とコクが
あり、かなりの絶品！

なんとか自分で作れないかと何度か試して
簡単レシピにしてみましたよ！

結構、いい感じに仕上がりました！
かなり近い味付けに再現できかな？

ではでは、さっそく
簡単な作り方・レシピを紹介させて頂きます。

《材料》

鶏むね肉 1枚

出汁 300㏄

豆板醤 大さじ２

鶏ガラスープの素 大さじ１

ケチャップ 小さじ１

水溶き片栗粉 適量

小麦粉 適量

溶き卵 1個分

揚げ油 適量

以上です。

《作り方》

①鶏むね肉を半分に切り分けて、表面に軽く塩・胡椒をする。

②溶き卵、小麦粉の順に2~3回通して
鶏むね肉の表面に、しっかりと小麦粉を
付ける！

③（今回は２度揚げにします）
まずは、②を180℃の油で約３分揚げて
取り出しておく！

④鍋に、豆板醤を入れて火に掛け
豆板醤の香りが出るまで炒める！

香りが出てきたら、出汁・鶏ガラスープの素・ケチャップを加えて混ぜ合わせて
ひと煮立ちさせる！

ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて
とろみを付ける！

火を止めておく！

⑤再び、③の鶏むね肉を180~190℃の油で
約2~3分カラリと揚げて火を通す！

鶏むね肉が揚がったら、食べやすい大きさに
切り分けて、器に盛り付ける！

⑥④を温め直して⑤の上から全体的に
掛ける！トッピングに刻みネギ等を乗せたら
出来上り～！

京都の中華料理の名店の『からし鶏』
メチャメチャ旨味とコクがあり！
柔らかくジューシーに仕上げた鶏むね肉に
激辛の中華餡が掛かった絶品！

かなり美味しいので是非一度お試し下さい
ありがとうございました。

私が参考にしている魚動画はコチラ↓↓↓
【究極の血抜き】
https://www.youtube.com/channel/UCeRYlwTRUJGXC25hFbw2SoA

【魚の卸し方】
https://www.youtube.com/user/toruteli

実は↓↓↓月１TVに出演しています。(笑)
【真夜中のなんじゃかんゃ】

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https://chakagenlife.blog.so-net.ne.jp

【京都串でんの詳細】
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