サザエのさばき方、殻から出す方法、抜き方、刺身の 切り方
さざえをさばいて刺身にしました。
さざえは磯の香りと、コリコリした食感がいいですね。
殻から出す時、スプーンの柄を使いました。
あまりいじらず、さっとさばくのがポイントですね。
いじってると、さざえがフタを閉じちゃいます。
刺身はある程度、厚めに切ったほうが、
歯ごたえがあって好きです。
ここは、お好みですね。
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