「ごまさば」つくり方、鯖の三枚おろし
「ごまさば」は博多の郷土料理です。新鮮な刺身用の鯖を使い、漬けたれに漬け、すりゴマ、もみ海苔、刻みねぎ、わさびと和えてつくります。福岡県周辺の料理屋さんなら普通に注文できると思います。脂が乗ったさばを漬けにする「ごまさば」は一度食べたら忘れられない味だと思います。酒呑みに美味いし、酒呑みじゃない人にも美味いです。うちの家族、全員好きです。私はごまさばを食べると酒を飲まずにおれませんが、家族はご飯が欲しくなるようです。丼にしても美味いですよ。
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