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【休日の本気料理】お肉の旨味たっぷりの極旨本格ラグーソースパスタ【SALONE2007・青木一誠】｜クラシル #シェフのレシピ帖

by toshiharu · 2023年3月19日

パスタ世界ーの弓削シェフと親交が深いSALONE TOKYO 永島シェフ。
休日に本格的な料理へ挑戦したい時にぴったりな、
牛肉の旨味が凝縮されたラグーソースパスタをご紹介いただきました。
ぜひ、お試しあれ。

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️https://bit.ly/37D5rOy
＊アプリ検索窓からレシピ名や「青木」で検索ください

■青木シェフについて
サローネ公式Instagram
https://www.instagram.com/salone2007yokohama/
サローネグループ公式のオンラインストア
https://saloneonline.tokyo/

■永島シェフのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCrLB_FHx_j-B1OivuHWXvZQ/videos

■イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える本場仕込みの究極のペペロンチーノの作り方【SALONE TOKYO・永島義国】

■【鶏肉料理】イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える旨味が詰まった鶏肉とトマトの煮込み料理【SALONE TOKYO・永島義国】

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0:00 動画スタート
0:15 シェフ紹介、料理紹介
0:26 生地の材料を混ぜ合わせる
1:22 生地を練る
3:10 生地を伸ばす
4:16 生地を切る
7:58 ソースを作る
8:10 具材のカット
8:43 具材を炒める
9:29 パンチェッタを炒める
9:55 肉を焼く
10:47 具材や調味料を合わせる
11:30 赤ワインを入れてデグラッセする
13:32 具材を全て入れて煮込む
14:37 肉をカットする
14:55 肉を戻す
15:26 パスタを茹でる
16:06 パスタをソースに合わせる
16:56 試食〜弓削シェフの感想はいかに！？〜