シビ！から！赤餃子♪ Spicy Hot Red Gyoza♪

バーミヤンの人気メニューの『シビ!から！赤餃子』の作り方の動画です

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/7029315
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0:17　ラードの作り方
1:40　ねぎ油の作り方
2:56　赤い皮の生地の作り方
3:46　餡の作り方
5:47　赤い皮の作り方と包み方
7:50　本調理（焼き方）
8:43　完成

シビ！から！赤餃子（24個分）
　豚ひき肉：100g
　豚背脂：50g
塩：小さじ1/2
　ネギ油：大さじ1
紹興酒：大さじ1
　一味唐辛子：小さじ1
　花椒粉：小さじ1
　醤油：小さじ2
　砂糖：小さじ1/2
　キャベツ：100g
　ニラ：5ｇ
　にんにく：1片
　生姜：1片

赤餃子の皮（24枚分）
　強力粉：50g
　薄力粉：100g
　韓国唐辛子：大さじ1.5
　塩：小さじ1/2
　ネギ油：小さじ1
　お湯：75cc

ネギ油
　ラード：400cc
　ネギの青い部分：3本分
　にんにく：1片

ラード(500cc)
　豚の背脂：450g
　サラダ油：100㏄

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How to make Spicy Hot Red Gyoza.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7029315
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0:17　How to make lard.
1:40　How to make Negi Abura.(scallion oil)
2:56　How to make dough for red skin.
3:46　How to make Gyoza fillings.
5:47　How to make red skin for Gyoza.
7:50　Cooking.
8:43　Done.

Spicy Hot Red Gyoza（24 pieces）
100 g(3.6oz) ground pork
50 g(1.8oz) pork backfat
1/2 tsp salt
1 tbsp Negi Abura
1 tbs Shaoxing wine
1 tsp Chime Togarashi
1 tsp Sichuan pepper powder
2 tsp soy sauce
1/2 tsp sugar
100 g(3.6oz) cabbage
5 g(0.2oz) Chinese chives
1 clove garlic
small piece ginger

Gyoza skin for red gyoza(24 sheets)
50 g(1.76oz) bread flour
100 g(3.57oz) cake flour
1.5 tbsp Korean chili pepper
1/2 tsp salt
1 tsp Negi Abura
75 ml(2.54oz) hot water

Negi Abura
400 ml (1.7cup) lard
3 stalks green portion of green onions
1 clove garlic

Lard
450 g(1lb) pork backfat
100 ml(3.3oz) salad oil

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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
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