かりっとジューシー！鶏のから揚げ | How To Make Karaage chicken (Fried chicken) | kurashiru [クラシル]

子供から大人まで大人気の鶏のから揚げです。
外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
ご飯のおかずにはもちろんのこと、お弁当やおつまみにもぴったりなので、是非作ってみて下さいね。

It is deep fried chicken of popularity from children to adults.
Crispy and juicy.
It is perfect for lunch boxes and snacks, as well as rice dishes, so please make it by all means.

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【材料】2人分
鶏もも肉　　　　　　　1枚（250g）
生姜　　　　　　　　　10g
ニンニク　　　　　　　1片
①酒　　　　　　　　　大さじ1
①しょうゆ　　　　　　大さじ1
①オイスターソース　　小さじ2
②薄力粉　　　　　　　大さじ2
②片栗粉　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　　　適量
ｰｰｰｰ付け合わせｰｰｰｰ
レタス　　　　　　　　1/4個
レモン　　　　　　　　適量

【手順】　
1.鶏もも肉の余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2.1をボウルに入れ、生姜とニンニクをすりおろし、①を入れて揉み込み、最低30分程置いておきます。
3.バットに②を混ぜ合わせ、2を入れてしっかりと満遍なく全体に粉をまぶします。
4.170度に熱した油に3を入れ、こんがりとキツネ色になるまで揚げ、取り出します。
5.レタスを千切りにします。
6.4と5を盛りつけて、お好みでレモンを添えて出来上がりです。

【コツ・ポイント】
鶏肉に調味料を合わせたら、最低30分は寝かせて下さい。時間がある場合は、冷凍用の保存袋などに入れて、2〜3時間程冷凍庫で半冷凍するとより味が染みこんで美味しくなります。その際は常温で解凍してから薄力粉、片栗粉をまぶして揚げて下さい。