濃厚！シンプルな手作りザッハトルテ | Rich! Simple handmade Sachertorte | kurashiru [クラシル]

オーストリアの伝統菓子をお手軽に再現した、ザッハトルテのご紹介です。
濃厚なチョコレートの味わいが美味しく、温かい紅茶とよく合います。
生地にメレンゲをたっぷり入れているので、ふんわりとした食感です。
ティータイムに是非お試し下さいね。

It is an introduction of Zac horte, which easily reproduced traditional Austrian confectionery.
The taste of rich chocolate is delicious, it goes well with warm tea.
Because it is plenty of meringue on the fabric, it is fluffy texture.
Please try by all means at tea time.

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【材料】15cm型分
ｰｰｰｰスポンジ生地ｰｰｰｰ
薄力粉　　　　　30g
純ココア　　　　30g
卵　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　70g
バター　　　　　40g

ｰｰｰｰシロップｰｰｰｰ
アプリコットジャム　　30g
熱湯　　　　　　　　　20ml

ｰｰｰｰグラサージュｰｰｰｰ
チョコレート　　100g
生クリーム　　　100cc
ブランデー　　　小さじ1

【手順】
下準備：バターを溶かしておきます。オーブンを180度で予熱しておきます。

1.卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
2.卵白をツノが立つまで混ぜます。
3.1にココアと薄力粉を加え、2を3回にわけて入れ、軽く混ぜ合わせます。
4.溶かしバターを加えて混ぜ、型に入れて軽く空気を抜きます。
5.180度で予熱したオーブンで25分焼きます。
6.アプリコットジャムに熱湯を入れて混ぜ合わせます。
7.5の上部2cmをスライスし、断面に6を塗ります。
8.生クリームを鍋で温め、チョコレートを砕きながら入れ、ブランデーを加えて混ぜ合わせます。
9.7の上に8をかけて冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。

【コツ・ポイント】
ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、様子を見ながら焼き時間を調節してください。
生クリームは弱火であたため、焦げないようにゆっくりとかき混ぜながら加熱して下さい。
冷蔵庫で少し寝かせることで、よりしっとりとした味わいになります。