鶏むね肉のパリパリ春巻き （Harumaki、Spring roll)
鶏むね肉で作るパリパリ春巻きです。お肉には鶏むね肉を使い、皮パリパリ、あんはとろりとした春巻きを作ります。下味した鶏むね肉をキャベツ、干ししいたけ、たけのこ、キャベツと一緒に炒め、スープを加えて味付け、そこに春雨を加えて味を吸わせます。とろみを付けて冷ましたあんを春巻き皮で緩めに巻き、中低温からじっくり揚げればできあがり。感動のパリパリ、トロリの春巻きができますよ。テキストのレシピはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3211.html
