鶏むね肉と大根のこっくり煮 | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前

大根　　　　　　　　　　　　　　300g

鶏むね肉　　　　　　　　　　　　250g

—– 下味 —–

酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

塩こしょう　　　　　　　　　　　少々

薄力粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1

①水　　　　　　　　　　　　　　100ml

①酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

①しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2

①砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ2

サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

長ねぎの青い部分（千切り）　　　適量

【手順】

1. 大根は皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで4分加熱します。

2. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、下味の材料を揉み込み5分ほど置き、軽く水気を切って薄力粉を薄くまぶします。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1、2を入れます。両面にこんがりと焼き色がついたら、①を入れて弱火にし、落し蓋をして10分煮ます。

4. 落し蓋を取り、時々返しながら煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付けて、長ねぎの千切りを添えたら完成です。

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