ほぼ衣笠丼！ 長ネギと 油揚げの 卵とじ 丼 のレシピ 作り方

ほっこりやさしい…！ コスパ満点の 長ネギと 油揚げの 卵とじ 丼 の作り方を動画でご紹介します。お出汁をたっぷり吸ったジューシーな油揚げとシャキシャキの長ネギを卵で閉じた、ボリュームどんぶりです。お肉なしでも大満足まちがいなしですよ。

■食材
・油揚げ：1枚
・長ネギ(青い部分)：1本分
・卵：1個

・だし汁：100cc (水：100cc / だしの素：小さじ1/2杯)
☆みりん：大さじ1杯
☆酒：大さじ1/2杯
☆しょうゆ：小さじ2杯

■下ごしらえ
・卵をよく溶いておきます。

■つくりかた
①油揚げを熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をしぼって2cm幅に切ります。

②ねぎは0.5cm幅の斜め切りにします。

③親子鍋または小さいフライパンにだし汁と☆の調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら①と②を入れて煮込みます。

④煮汁が半分くらいになったら溶き卵を回し入れ、菜箸でやさしく混ぜてフタをします。1〜2分蒸し焼きしたら完成です。おこのみで七味をかけて召し上がれ♪

【コツ・ポイント】
油揚げは煮込みながら裏表ひっくり返して、しっかりだし汁を染み込ませてくださいね♪

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