棒々鶏涼麺♪　Cold Ramen Noodle with Bang Bang Chicken♪

棒々鶏涼麺の作り方の動画です
How to make Cold Ramen Noodle with Bang Bang Chicken.

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/4593178
ブログ記事：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12286460028.html

●棒々鶏涼麺（3人前）
　　麺：3玉
　　蒸し鶏：適量
　　胡瓜、トマト、クラゲ：適量
　　茹で玉子：1.5個

●蒸し鶏
　　鶏モモ肉：1枚
　　ねぎの青い部分：1本分
　　生姜スライス：2枚
　　八角：1片
　　紹興酒：大さじ1

●スープ
　　鶏の蒸し汁（鶏ガラスープの素小さじ1で可）
　　水：150㏄
　　醤油：100㏄
　　酢：30㏄
　　おろし生姜：小さじ1
　　ごま油：小さじ1
　　砂糖：50g
　　胡麻：大さじ1

●棒々鶏のたれ
　　砂糖：大さじ2
　　酢：大さじ2
　　醤油：60㏄
　　芝麻醤：大さじ5
　　辣油：大さじ1
　　ごま油：小さじ1　
　　生姜微塵切り：1片分
　　ねぎ微塵切り：30g

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●Cold Ramen Noodle with bang bang chicken(for 3 servings)
3 hanks Fresh Chinese noodles
some steamed chicken
some cucumber, tomato, salted jellyfish
some hard boiled egg

●Steamed chicken
1 chicken thigh
green portion of white leek
2 sliced ginger
1 star anise
1 tbsp Shaoxing wine

●Soup
juice from cooked chicken
150 ml water
100 ml soy sauce
30 ml vinegar
1 tsp grated ginger
1 tsp sesame oil
50 g sugar
1 tbsp sesame seeds

●Bang Bang Chicken sauce
2 tbsp sugar
2 tbsp vinegar
60 ml soy sauce
5 tbsp Chinese sesame paste
1 tbsp chili oil
1 tsp sesame oil
some minced ginger
30 g minced white leek

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