鶏ひき肉で和風スコッチエッグ | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
卵　　　　　　　　　2個
お湯（茹で用）　　　800ml
塩（茹で用）　　　　小さじ1

—– 肉だね —–
鶏ひき肉　　　　　　120g
長ねぎ　　　　　　　1/2本
溶き卵　　　　　　　1/2個分
パン粉　　　　　　　大さじ2
すりおろし生姜　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
黒こしょう　　　　　ふたつまみ

薄力粉　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　大さじ1

—– おろしポン酢 —–
大根おろし　　　　　30g
ポン酢　　　　　　　大さじ2

大葉　　　　　　　　2枚

【手順】
卵は常温に戻しておきます。
1. ボウルにおろしポン酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 大葉は軸を取り、細切りにします。
3. 長ねぎはみじん切りにします。
4. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
5. ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
6. 4に薄力粉をつけ、5で卵全体を覆うように包みます。
7. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
8. 火を止め器に7を盛りつけ、1をかけて2をのせて出来上がりです。

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