【基本のお料理】カレイの煮付けの作り方【簡単】

【材料】
・お魚(カレイ)　大1切れ(他の魚なら2～3切れでも)
・ネギや生姜や梅干しなど　お好みで

・水　大さじ5(75ml)
・酒　大さじ3(45ml)
・みりん　大さじ1(15ml)
・醤油　大さじ1(15ml)
・砂糖　小さじ1

【準備】
・霜降り用にお湯1リットルくらいを沸かしておく

【作り方】
1.　沸騰したお湯に魚をさっとくぐらせ、すぐに冷水にとり、汚れなどがあれば取り除く
2.　フライパンに水・調味料をすべて入れて沸騰させる
3.　重ならないように魚を並べ、隙間にネギや生姜などを入れ、落し蓋をして中火～強めの中火で煮る
4.　5分くらいを目安に、魚に火が通るまで煮たら落し蓋を外して、スプーンで魚に煮汁をかけながら少し煮詰める
5.　ちょっととろみがつき、煮汁をなめてみて少し濃く感じるくらいに煮詰まったら出来上がり

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